Виноград-шесть фаз развития. Необходимые условия для развития винограда
Шесть фаз развития виноградной лозы
Виноградная лоза- многолетнее растение. Продолжительность жизни ее исчисляется десятилетиями (60-80 и более лет) и зависит от условий произрастания и способов возделывания. Чем благоприятнее будут условия для роста и развития, тем растение дольше будет жить и плодоносить.
Ежегодно в жизни виноградного растения наблюдаются 2 чередующихся периода: период вегетации (роста и развития) и период относительного покоя. Во время вегетации растут побеги, листья, закладываются почки, развиваются соцветия и цветы. Внутри растения в это время происходит передвижение воды с растворенными в ней минеральными питательными веществами из корней в растущие надземные части. В листьях образуются и накапливаются крахмал и сахар, необходимые для роста и развития всего растения.
После опадания листьев и прекращения видимого роста побегов виноградный куст переходит в состояние относительного покоя. Процесс испарения влаги, дыхания продолжается, но в замедленном темпе.
Первая фаза- сокодвижение, или плач, начинается, как правило, в 1-й половине апреля при температуре (6-10 °С). Не надо беспокоиться, если вы обнаружите, что жидкости (пасоки) вытекает слишком много- это вполне нормальное явление. Как только появятся 1-е листочки, плач прекратится. В этот период надо глубоко перекопать виноградник, внести удобрения, окончательно обрезать кусты, сделать сухую подвязку.
Вторая фаза- начинается с момента распускания почек, что происходит в конце апреля. В это время быстро растут зеленые побеги куста- в день до 10 см. Растения во 2-ю фазу быстро потребляют воду и запасы питательных веществ. В это время надо проводить обломку побегов, зеленую подвязку, прищипывание верхушек побегов при заметном опадении бутонов и соцветий, подкормку за 7-10 дней перед цветением, опрыскивание против мильдыо, особенно сильно поражающей растущие побеги и молодые листья.
Третья фаза- цветение- начинается при (18 °С), в конце весны- начале лета.
Цветение- ответственный момент, от которого зависит урожай, в это время нужно особенно тщательно следить за виноградником.
Опыление успешно протекает рано утром при температуре (25…30 °С) в сухую погоду с небольшим ветром. В дождь и холод опыление не происходит, большая часть цветков опадает (отчего грозди получаются редкие) и образуется много мелких ягод (торошение). Поэтому если в конце мая- начале июня стоит дождливая холодная погода, необходимо дополнительное опыление сортов с обоеполыми цветками и искусственное опыление сортов с функционально женскими цветками. Окончанием цветения заканчивается третья фаза.
Четвертая фаза- протекает с июня по август. В это время рост побегов замедляется и идет главным образом в толщину. Побеги начинают вызревать (у основания); признаки созревания: коричневая окраска и хруст, издаваемый при изгибе. Необходимо помнить, что от хорошего вызревания побегов зависит успех перезимовки куста. Поэтому к четвертой фазе надо уменьшить полив и внесение азотных удобрений, которые могут продлить рост побегов и замедлить их вызревание. В это время нужна подкормка калийными удобрениями, так как они ускоряют вызревание.
Ягоды в четвертую фазу растут быстро и к концу ее достигают почти нормальной величины. У белых сортов они теряют ярко-зеленую (травяную) окраску, а у окрашенных сортов становятся розово-черными. Кислый вкус и плотность ягод еще сохраняются.
Пятая фаза- вызревание гроздей. Ягоды становятся мягкими, приобретают присущую сорту окраску, в них быстро повышается содержание сахара и снижается кислотность.
В эту же фазу прекращается рост побегов, но потребность куста в органических веществах не уменьшается, потому что они расходуются на накопление сахара в ягодах и созревание побегов, которое теперь распространяется и на среднюю часть. В пятую фазу идет также накопление запаса органических веществ в корнях и многолетних побегах.
В этот период необходимы пасынкование, чеканка, подкормка фосфором и калием. Для пристенной культуры нужна окраска стен в черный цвет (в целях лучшего поглощения солнечного тепла) и создание над кустами защиты из парниковых рам.
Шестая фаза- (август- сентябрь) начинается с полного созревания ягод и заканчивается опадением листьев. Листья изменяют окраску и опадают после первого осеннего заморозка. В шестую фазу заканчиваются все операции над виноградным кустом. Лозы снимают со шпалер, подрезают и укрывают на зиму.
На хорошо прогреваемых, защищенных от ветров южных склонах почки иногда начинают распускаться очень рано, и молодые побеги могут погибнуть от весенних заморозков. Поэтому кусты следует в зимнюю пору присыпать более толстым слоем снега, а после его таяния-соломенными матами.
Тепло, свет, влажность, почва для виноградной лозы
Нормально расти и развиваться, а также давать хорошие урожаи виноградная лоза может лишь при наличии достаточного количества тепла, света и питания.
Каждый сорт винограда требует для своего созревания определенного количества тепла. В зависимости от этого все сорта подразделяются на очень ранние, ранние, средние, поздние и очень поздние.
В период покоя и в период вегетации они по-разному требовательны к теплу. Так, во время вегетации повышение температуры сверх (37 °С) или падение ниже (10 °С) плохо сказывается на растении, а температуры до (-1 °С) достаточно, чтобы погубить зеленые части куста. В период зимнего покоя такая температура не опасна. Зимой почки европейских сортов погибают при (-16…-18 °С), а корни- при (-5…-7 °С). Особенно опасны морозы с ветром при отсутствии снежного покрова. Летом виноградникам очень вредят резкие переходы от холода к теплу, они вызывают солнечные ожоги. Это бывает, например, при запоздавшей подвязке молодых побегов, находившихся до этого в тени.
Виноград светолюбивое растение. При недостаточном освещении междоузлия у него удлиняются; листья становятся бледными, плохо растут и быстро опадают; урожай снижается; ягоды теряют вкус и цвет. Поэтому виноград не следует высаживать под кронами фруктовых деревьев, у стен, обращенных на север, в узких пролетах между домами. Лучшее место для виноградного куста там, где он может получить больше света. При необходимости нужно устроить высокие шпалеры (4-6 м и более), приподняв их над крышей здания или забором.
Резкая смена освещения вредит растениям, нельзя запаздывать с открытием виноградных кустов, так как при этом часть почек, распустившихся в земле, может погибнуть не только от резкой перемены температуры, но и от резкого перехода из темноты к яркому свету.
При недостатке влаги в почве виноградная лоза растет и развивается медленно, побеги вызревают плохо. В результате куст может вымерзнуть зимой и легко повреждается вредителями и болезнями.
Но чрезмерное увлажнение также вредно. При избытке влаги корни развиваются медленно, цветки оплодотворяются не полностью, побеги продолжают расти до самых морозов и плохо вызревают, ягоды загнивают.
Для нормального роста и развития виноградных кустов нужно 400-700 мм осадков в год, причем следует отметить, что не все виды осадков в одинаковой мере полезны. Благоприятны продолжительные моросящие дожди, которые медленно и глубоко увлажняют почву. Особенно дожди полезны до цветения лозы.
Зимние осадки хорошо увлажняют землю, поэтому зимой надо стремиться побольше накопить снега, а весной заняться задержанием талых вод. Если грунтовые воды находятся на глубине не более 5 м от поверхности почвы, то виноградные растения могут вполне обойтись без осадков.
Для посадки виноградных растений предпочтительнее защищенные от ветра места. С этой целью по границам виноградника неплохо посадить деревья и кустарники.
Виноград нетребователен к почвам. Лучшими считаются легкие, с большим содержанием крупного песка, щебня, гальки. Но они бедны питательными веществами и требуют удобрения. Почвы глинистые, тяжелые плохо пропускают воду и воздух, сильно испаряют воду, плохо прогреваются и быстро остывают, трудно обрабатываются. В такие почвы нужно вносить большое количество навоза и других органических удобрений. Совершенно не пригодны под виноград только заболоченные и солонцеватые почвы.