Как снизить нитраты в урожае овощей.
На содержание нитратов в овощах влияет множество факторов: природно-климатические (тип почв, температурные условия, освещенность, обеспеченность влагой и др.), сорт, севооборот, густота насаждения, орошение, виды, дозы, формы и способы внесения удобрении, пестициды и др.
Погодные условия. Наименьшее количество нитратов в капусте накапливается в годы со средним количеством осадков и прохладной осенью; в моркови‘— при умеренном тепле, равномерном обеспечении влагой в течение вегетации; в свекле — при теплой погоде летом и осенью; в плодах теплолюбивых культур (томата, огурца, репчатого лука, перцев, бахчевых и др.) — при теплом лете и умеренных осадках. (далее…)
Отлично
(3)Плохо
(0)
(3)Плохо(0)
Нитраты и их опасность для здоровья. Азот наравне с фосфором и калием составляет основу питания растении. Нитраты, поступая с азотными удобрениями в растения, превращаются в белковые и другие соединения и так или иначе попадают в организм человека. При бесконтрольном избыточном внесении азотных удобрений нитраты накапливаются в урожае, а затем и в организме человека, превращаясь в токсичные соли азотистой кислоты — нитриты, всасываются и попадают в кровь, а с ней и в ткани. Через 4—12 ч большая их часть (80% у молодых и 50% у пожилых людей) выводится из организма. Остальное количество остается, при этом снижается поступление кислорода, нарушается нормальное дыхание клеток, появляются сонливость, вялость и может наступить отравление. 
