Картофельные оладьи — драники. Рецепт приготовления драников

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Драники — картофельные оладьи

Картофельные оладьи или драники являются очень популярным блюдом не только в европейских странах, Белоруссии, Украине, России, но и во всем мире, где произрастает картофель.

Слово драник означает «драть», т.е. тереть, натирать. Принцип приготовления драников в этом и заключается. Традиционные картофельные драники приготавливаются способом натирания картофеля на терке и замешивания из картофельной массы «теста» с добавлением яиц, соли и муки.

Для разнообразия вкуса кулинары добавляют в драники лук, чеснок, зелень и ароматные травы. Популярны также драники фаршированные мясным фаршем, они называются картофельные колдуны.

Итак, начнем приготовление драников из картошки по традиционному рецепту:

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Ингредиенты для драников

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,5 кг;
  • Яйца – 2-3 штуки;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки;
  • Мука – 3 ст. ложки с горкой;
  • Лук или чеснок – по вкусу и желанию;
  • Сметана – для подачи к столу.

Рецепт приготовления драников

1) Картофель хорошо вымыть, очистить и натереть на терке. Натирать картофель можно как на крупной терке, так и на мелкой. В нашей семье предпочитаю драники, натертые на крупной терке, так вкуснее и сока в тесте выделяется меньше.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Картофель для драников натираем крупно

2) В миску с натертым картофелем добавляем яйца, соль и просеянную муку. По желанию можно добавить мелко натертый лук или чеснок, пропущенный через пресс.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Готовим тесто для драников

3) Хорошенько перемешиваем и пробуем на вкус. Если соли недостаточно, то подсаливаем. Тесто для картофельных оладий должно быть достаточно густым и не растекаться. Выпекать драники нужно сразу, иначе картофель начнет темнеть.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Замешиваем тесто для драников

4) Нагреваем сковороду, наливаем масло и как только масло нагреется начинаем выпекать драники, выкладывая их ложкой. Быстро и удобно готовить драники на двух сковородах. Так значительно экономится время.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Жарим драники на двух сковородках

5) Обжариваем драники с двух сторон до золотистого цвета. Драники получатся красивыми, если масла в сковороде будет достаточное количество и достаточно сильный огонь.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Обжариваем драники до золотистого цвета

6) Как только наши картофельные олальи (драники) приобрели красивый золотистый цвет, вынимайте их из сковороды и выкладывайте на бумажную салфетку. Сделать это нужно для того, чтобы избавиться от лишнего масла, используемого при жарке.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Промакнуть драники на салфетке

7) Промокните драники на салфетке, выложите по тарелкам и сразу подавайте их к столу. Самые вкусные драники с пылу, с жару! Остывшие значительно уступают по вкусовым качествам.

Картофельные оладьи - драники. Рецепт приготовления драников

Драники

Подавать драники лучше всего со сметаной как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Отлично(6)Плохо(0)

Добавить комментарий

Войти с помощью: