Творог его состав и полезные свойства

Творог его состав и полезные свойства

Творог его состав и полезные свойства

Все знают, что творог продукт не только вкусный, но еще очень полезный. Он содержит в себе массу полезных компонентов, а о его пользе говорят ученые и врачи всего мира уже много веков. О его пользе можно говорить бесконечно.

Каждый человек должен кушать этот кисломолочный продукт практически ежедневно. Он вводится в питание детей, начиная с 6 месяцев и употребляем мы его до конца своей жизни. Поэтому стоит познакомиться с этим полезным продуктом как можно ближе, и рассмотреть его со всех сторон, так сказать.

Как и из чего делают творог?

Творог продукт полностью натуральный, конечно, при условии его приготовления классическим способом из правильного продукта. Его готовят из цельного или обезжиренного молока в зависимости от необходимой жирности конечного продукта.

Изначально молоко закисляется, при этом процессе в молоке образуются натуральные молочнокислые бактерии. Затем это кислое молоко нагревается, при повышении температуры и молоко начинает створаживаться.

Далее его отбрасывают, к примеру, на марлю и отправляют под пресс, под прессом из творога уходит сыворотка лишняя и получается тот самый конечный продукт под названием творог. Вот так вот без всякой химии мы получаем вкусный и полезный продукт.

Что содержит в себе творог?

То, что творог очень полезен, знаю все, каждый из нас знает, что он богат кальцием как ни один другой продукт. Так же еще полезного содержится в твороге?

Калорийность творога

Калорийность очень важный вопрос, но сказать определенно о ней невозможно. Калорийность творога всегда зависит от жирности исходного продукта — молока. Заводской творог естественно имеет определенную калорийность, и она всегда указана на упаковке, а вот с домашним творогом намного сложнее, тут чем молоко было жирнее, тем она выше. Но средние показатели они все же есть, в 100 г творога может содержаться:

  • В жирном твороге: примерно 220-240 килокалорий.
  • В твороге средней жирности: примерно 150-170 килокалорий.
  • В нежирном твороге: примерно 75-75 килокалорий.

Содержание в твороге белков, жиров и углеводов

А вот содержание углеводов, белков и жиров на 200 г продукта определить вполне можно более точно:

  • Так в жирном твороге будет содержаться: белков не менее 15 г, жиров не менее 18 г, углеводов не менее 2.8 г.
  • В твороге средней жирности будет содержаться: белков не менее 18 г, жиров не менее 9 г, углеводов не менее 3 г.
  • В нежирном твороге будет содержаться: белков не менее 22 г, жиров не менее 0.7 г, углеводов не менее 3-4 г.

Содержание в твороге витаминов и микроэлементов

Так же в твороге содержатся и другие полезные компоненты:

Творог содержит в себе такие витамины: витамин А, витамины В2, В6, В9 и В12, витамин С, витамин D, витамин Е, а также витамин Р.

В твороге есть такие микроэлементы: кальций, фосфор, железо.

Так же в твороге содержится: фолиевая кислота, лактоза и ферменты, соли кальция, соли фосфора, метионин, холин и аминокислоты.

Чем же так полезен творог?

Польза творога уже не раз доказана научным миром. Ни для кого не секрет что он богатый источник кальция. Но ведь молоко тоже им богато подумают многие. Да, в молоке содержаться все те компоненты, что и в твороге, и это естественно, ведь его и делают из молока, но есть одно НО, это способность организма их усваивать.

И так если вы выпили молоко, то ваш организм усвоит из него всего 30% полезных веществ, а вот если вы покушаете творог, то ваш организм усвоит целых 90% содержащихся в нем компонентов, разница конечно очевидна.

Богат творог и белком, который очень нужен организму. В 70-е года ученые установили, что, белок, содержащийся именно в твороге, способствует развитию гормона роста, что очень нужно детям, именно потому его и рекомендуют вводить в прикорм малышам с 6 месяцев.

Употребление творога детьми препятствует развитию рахита, способствует правильному формированию костей и зубов.

Творог показан людям с избыточной массой тела, он способствует похудению. Неоднократно было доказано эффективность творога в борьбе с лишним весом и ожирением. Молочный белок, которым так богат творог, служит хорошим сжигателем жиров.

Творог показан для разгрузочных дней при сильной отечности, компоненты творога способствуют выведению лишней жидкости из организма и хорошо снимает отеки.

Творог показан при наборе мышечной массы. Спортсменам рекомендуют принимать в пищу творог, благодаря содержанию в нем аминокислот, он способствует правильному построению мышечной ткани. Кальций, который содержится в твороге, способствует выработке тестостерона в крови, который в свою очередь способствует быстрому росту мышечной массы. К чему и стремятся спортсмены.

Творог служит профилактикой атеросклероза содержащиеся в нем соли кальция, соли фосфора, метионин и холин способны бороться с этой коварной болезнью.

Творог показан беременным для того чтобы в организме хватало кальция и у будущей мамы не возникло проблем с зубами и костными тканями. Так же творог позволяет плоду получить достаточно того же кальция и после рождения малыш будет хорошо развиваться.

Так же творог очень полезен пожилым людям, у которых уже становятся более хрупким костные такни, они нуждаются в дополнительном источнике кальция, а также белка для мышечных тканей.

Домашний творог или из магазина?

Изначально давайте рассмотрим производство обоих видов творога, чтобы понять какой же лучше выбрать.

Творог из магазина

Творог из магазина привозят из различных молокозаводов. Есть заводы, которые используют исключительно натуральное сырье, есть производители, которые используют смешанную продукцию, а именно смешивают натуральное молоко с порошковым ну и есть те, кто пользуется исключительно порошковым сырьем.

Как же отличить натуральный творог от порошкового? Самый первый и главный показатель – это срок хранения, он не должен превышать 3 дня от даты производства. Если он может храниться неделю и более, то это точно уже не натуральный продукт. Обязательно посмотрите состав и условия производства, условиями производства обязательно должны быть ДСТУ если написано ТУ, то производитель уже не придерживается единого стандарта производства и имеет право указать не точную информацию о составе.

Домашний творог

С домашним творогом все намного проще, приготовить его дома как-то иначе, чем из молока проблематично, порошковое приготовление требует специального оборудования. Поэтому в домашних условиях используется исключительно натуральное молоко и соответственно творог из него только натуральный.

Поэтому в выборе натуральности тут выбор очевиден. Другой вопрос в самом качестве производства домашнего творога. Вы не можете быть уверены в соблюдении санитарных норма при производстве творога. Потому покупать нужно только у проверенных людей. А лучше купить молока и приготовить его самостоятельно, что не составляет никакого труда.

Вред от творога

Творог продукт сам по себе абсолютно безвредный. Единственным препятствием к употреблению может быть не переносимость любого из компонентов. Одним из таких противопоказаний может быть аллергия на белок, к примеру, или не переносимость лактозы. Но если у вас с этим полный порядок, то кушайте на здоровье полезный и качественный творожок.

Так же вред здоровью может нанести не качественный творог или приготовленный антисанитарных условиях. В таком случае вам грозит кишечная палочка.

Как употреблять творог

Всю пользу от творога можно получить если кушать его в свежем виде, после термической обработки может потеряться небольшая часть компонентов, но это не значительно. Употреблять творог желательно ежедневно по 100-200 г в день. Такое количество творога как раз даст организму все необходимое для полноценного развития и функционирования. Если у вас есть проблемы с костными тканями или зубами, то количество его стоит увеличить на 100 г в день.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Отлично(2)Плохо(1)

Добавить комментарий

Войти с помощью: