Салат из огурцов на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Простой и доступный рецепт салата из огурцов в домашних условиях.

Простой и доступный рецепт салата из огурцов в домашних условиях.

Приготовить салат из огурцов на зиму очень просто и не займет много времени. Салат из огурцов, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным. Огурцы длительной тепловой обработке не подвергаются, поэтому в салате они аппетитно похрустывают, как свежие. Черный перец и уксус придают салату остроту с умеренной кислинкой.

Для приготовления салата будет нужна 10-ти литровая кастрюля. Готового салата хватит на 7-8 банок (0.5 литров). Для салата потребуются следующие овощи: огурцы, помидоры, сладкий перец, лук, а также специи. 

Пошаговый рецепт салата из огурцов на зиму

Ингредиенты:

  • 3 кг. – огурцов;
  • 1 кг. – помидор;
  • 1 кг. – лука;
  • 4 штуки – сладкого перца;
  • 2 ст. л. – соли;
  • 1,5 стакана (250 мл) – сахара;
  • 1 ст. л. – перца (черного молотого);
  • 2 ст. л. – уксуса (70%);
  • 1 стакан (250 мл ) – растительного масла.
Ингредиенты зимнего салата из огурцов.

Ингредиенты зимнего салата из огурцов.

Шаг 1. Предварительно необходимо приготовить банки, крышки и инвентарь для приготовления салата. Банки стерилизуются, крышки и инвентарь прокипятить.

Шаг 2. Овощи тщательно вымыть. Огурцы почистить щёточкой, из перцев удалить семечки, с лука очистить шелуху.

Шаг 3. Теперь нарезаем овощи:

Салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов на зиму.

Лук режется мелко (как в зажарку). Затем  в большой кастрюле или в чугунке пассируется в растительном масле.

Салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов на зиму.

Огурцы нарезать кружочками. Если огурцы большие в диаметре, то можно кружочки поделить пополам.

Салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов на зиму.

Помидоры режутся кубиками. Желательно, что бы томаты были поплотнее.

Салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов на зиму.

Сладкий перец соломкой. Цвет перца может быть и зелёный, хотя плоды красного цвета будут смотреться симпатичнее в готовом салате.

Салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов на зиму.

Шаг 4. Спассировать лук в масле: 15 мин. Добавить вместе все остальные овощи, соль, сахар, перец, перемешать и затем ещё варить 15 мин. Добавить уксус. Снять с огня.

Салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов на зиму.

Шаг 5. Салат горячим разложить в стерилизованные банки, закатать, проверить на герметичность (положить на бок) и под шубу.

Приятного аппетита!

Отлично(6)Плохо(0)

Один комментарий

Добавить комментарий