Как заготовить капусту на зиму.

15 способов заготовки капусты на зиму.

16 способов заготовки капусты на зиму.

Несколько способов заготовки белокочанной, краснокочанной, цветной капусты. Рецепты квашения, маринования, салаты из капусты с овощами на зиму.

Рецепт № 1. Капуста квашенная.

1. Для квашения лучше всего брать бе­локочанную капусту поздних сортов, ко­чаны крупных размеров — меньше отхо­дов. Квасят её в прочных бочках и кадках из дерева, эмалированных или стек­лянных кастрюлях и кадушках, глиняных горшках.

Здоровые, созревшие кочаны очищают от верхних листьев, промыва­ют, рубят на части, удаляют кочерыжку и шинкуют или рубят и смешивают с со­лью в пропорции:

 200-250 гр. соли на каждые 10 кг капусты. Продолжить чтение

Отлично(2)Плохо(0)

Хрустящая капуста. Рецепт.

Как квасить капусту, что бы она оставалась хрустящей.

Как квасить капусту, что бы она оставалась хрустящей.

Пошаговый рецепт квашения капусты.

  1. Капусту надо нашинковать. Сейчас есть множество приспособлений, ножей, терок, комбайнов для упрощения нарезки.
  1. Когда капуста нарезана, надо сложить ее в большую кастрюлю, и хорошо умять капусту с солью, перемешивая ее.
  • (на 3-литровую кастрюлю необходимо 2  столовые ложки соли с горкой
  1. На крупной терке натереть 2-3 моркови, добавить в капусту.
  1. Добавить 1 столовую ложку сухих зерен укропа. Все перемешать. Капуста в объеме значительно уменьшится.
  2. Накрыть меньшей по диаметру перевернутой тарелкой и сверху поставить 3-х литровую банку с водой для гнета.

Продолжить чтение

Отлично(5)Плохо(0)